详细介绍
我老家在山东,家乡的习俗腊月二十七制作枣花糕(我们老家又叫打花糕)。制作枣花糕的寓意:红红火火、步步高升、越来越好!今年因为疫情我们没回老家过年,所以我和妈妈是在徐州家里制作的枣花糕!
制作完成后特别有成就感,姥姥看到我的成品立即就给我下订单了,姥姥说让我做六个枣花糕分给亲朋好友,因为姥姥不会做!我听到姥姥给我下订单我信心十足,争取把最好的产品给姥姥!
制作参与者:妈妈和我,妈妈一边指挥一边给我摄像和拍照。
制作过程:
一、 把面粉、酵母菌放到水里揉成面团。
二、 面团醒发2小时
三、 把醒发好的面团分成:大、中、小 ,三份。
四、 1.把大面团搓成长条平均分成四份;
2.把每一份的两端切开加入红枣;
3.把四份加好红枣的长条并列排整齐;
4.用筷子在长条中间往里挤压到四份面团链接在一起为止;
5.枣花糕的底盘就做好了,把做好的底盘放在一边。
五、1.把中面团搓成长条,平均分成三份;
2.把每一份擀成圆形;
3.每个圆形放入两颗红枣;
4.把放入红枣的三份面团并列排放整齐;
5.用筷子在中间挤压使三份面团固定好。
6.把固定好的面团放到原来做好的底盘上。
六、把最小的面团压成圆形,用刀压四次,沿着压痕用刀切开,用手捏成花瓣形状,圆形中间放一颗红枣。把小花做好,放到第二层上面。美丽的枣花糕就做好了!下图是成品