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苏公网安备 32031102000486号新学期伊始，为加强学校食堂食品安全监督管理，切实保障广大师生的饮食安全，2月24日下午，徐州经开区实验学校联合区市场监管局，开展校园食堂安全专项培训，为师生“舌尖上的安全”保驾护航。校干领导、后勤部、安保部以及学校食堂全体从业人员参加了本次专项培训会议。
培训活动由党支部书记、校长苗刚主持，他向全体参会人员明确了本次培训的目的和意义，提出明确要求，强调了学校食堂建设和食品安全的重要性。
校长苗刚主持培训会议
接下来，经开区市场监管局韦玮同志结合PPT，围绕食物中毒的基本概念、特点、具体分类与预防措施进行了全面而系统的专业培训。针对食品安全提出“五要点”:保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度和使用安全的水和原材料。
韦玮同志结合案例，重点讲解了食品原料采购贮存要求、从业人员健康管理、食品留样、餐饮具清洗消毒，应急处置等有关学校食堂食品安全操作规范的内容。针对应急处置，要求学校一要建立食品安全事故应急处置方案;二要落实食品安全事故相应职责;三要明确食品安全事故应急处置程序，落实食品安全事故相应职责。重点针对江苏省学校食堂食品安全管理操作手册解析，要求学校建立食品安全责任体系，严格落实学校校长(园长)是食品安全第一负责人，设置食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，对学校食堂管理工作负总责，明确从业人员工作责任。
培训最后，校长苗刚对食堂工作提出了具体要求，一是树立食品安全意识，二是严格规范经营过程，三是工作过程中注意安全；同时指出，要进一步增强做好学校食品卫生安全工作的紧迫感和责任感，要各司其职、各负其责，要责任到人、层层落实，切实为师生提供安全、卫生、满意的餐饮服务。
食堂工作无小事，唯有从大处着眼、小处着手，才能小事周密、大事周全。此次培训进一步强化了校园食品安全主体责任，压实了学校食堂校长是第一责任人的意识，提升了学校食堂食品从业人员的食品安全意识，形成了监管部门与学校携手共建食品安全环境的良好氛围，为切实维护好学校食堂食品安全，确保广大师生的饮食安全提供了有力的保障。
图文来源：徐州教育在线